|
|
Varkensrolletjes Met Druiven En Cantharellen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 dunne varkensschnitzels,
4 blaadjes salie,
4 dunne plakken rauwe ham,
75 gr. geraspte parmezaanse kaas,
zout,
peper,
1 blaadje laurier,
2 eetlepels olijfolie,
400 gr. grote witte druiven,
ontveld,
1 dl. droge witte wijn,
1 dl. slagroom,
Voorbereiding:
Leg op elke schnitzel 1 blaadje salie en een plak ham en verdeel de kaas erover. Rol het vlees op en zet de rolletjes vast met keukentouw of met houten prikkers.Bestrooi de rolletjes met zout en peper en bak ze samen met het blaadje laurier rondom bruin in de olie.
Bereidingswijze:
Leg de druiven naast de rolletjes en schenk de wijn erover. Stoof de rolletjes met het deksel half op de pan in circa 30 minuten gaar. Neem de rolletjes en de druiven uit de pan en houd ze warm. Schenk de slagroom bij de saus en laat de saus tot een goede dikte inkoken. Breng op smaak met zout en peper.
|
|
|